Перейти до змісту
Balenurivoкалендар домашніх напоїв

хто пише календар

Агрономка, хімік і садівник з Вінниці

Ніхто з нас не кухар за фахом. Ми — агрономка з досвідом у плодовому розсаднику, учитель хімії з ліцею на Вишеньці й пенсіонер, який сорок років доглядає сад під Тиврівом. Календар з’явився з наших суперечок про те, коли ж нарешті рвати айву.

Половинки абрикос у скляній банці з кришкою

з чого все почалося

Записник на дверцятах шафи

Спочатку був шкільний записник у клітинку, приклеєний скотчем до дверцят кухонної шафи. Туди потрапляло все: дата, коли зацвіла бузина, скільки абрикос влізло в банку, чи вдався узвар і чому ні. За чотири роки записник розрісся до трьох томів, а знайомі почали просити «сфотографувати сторінку».

Фотографувати набридло, тож ми переписали все на сайт і розклали за місяцями — саме так записи й велися від першого дня. Так з’явився календар.

років записів — у саду під Тиврівом і на кухні біля Соборної
7
оновлень календаря на рік — першого числа кожного місяця
12
платних розділів, передплат і облікових записів
0

від садка до сторінки

Як рецепт потрапляє в календар

  1. 01

    Помітили

    Дата, місце, погода, стан рослини чи плоду.

  2. 02

    Виміряли

    Ваги, термометр, секундомір і об’єм посуду.

  3. 03

    Перевірили

    Тричі, троє людей, різна вода й різні дні.

  4. 04

    Скоротили

    Лишили лише те, що допомагає повторити.

розподіл роботи

Хто чим займається

Ірина

Сад і поле

Щотижневі виїзди в садки й лісосмуги, щоденник погоди, фото кожного етапу дозрівання.

Андрій

Кухня й вимірювання

Ваги, термометр, повторні заварювання й дегустації наосліп із сусідами по під’їзду.

Петро Іванович

Пам’ять і редагування

Звіряє цифри з записником, пише тексти й відповідає на найдовші листи.

Де закінчується наша тема

Ми пишемо про смак, аромат, збір, сушіння й подачу. Ми не приписуємо напоям цілющих властивостей і не підміняємо лікаря, фармацевта чи дієтолога.

Застереження

Як нам писати

Найкорисніші листи — конкретні: місяць, місце, кількості. Відповідаємо протягом трьох робочих днів, на кожен лист — особисто.

Написати лист

Три правила, яких ми тримаємося

I

Виправляти відкрито

Помилку в рецепті виправляємо й залишаємо під ним примітку з датою — нічого не ховаємо.

II

Ні копійки від брендів

Ні реклами, ні спонсорів, ні відсотків із продажів будь-чого.

III

Користь біля плити

Кожне речення має допомагати на кухні, а не просто прикрашати сторінку.

наші маршрути

Де ми буваємо щотижня

  • Сад під Тиврівом

    Вишні, яблуні, груші й старий кущ бузини біля криниці.

  • Центральний ринок

    Черешня, абрикоси й перші ранні яблука від фермерів з області.

  • Береги Бугу в Сабарові

    Шипшина й глід — подалі від доріг і пляжів.

  • Кухня біля Соборної

    Тут усе зважують, заварюють і переписують утретє.